究極の血抜きヒラスズキ 編 vol.2 まとめ

究極の血抜きヒラスズキ 編 vol.2 まとめ

津本式 究極の血抜き＆究極の熟成とは？
https://sakana-japan.com/tsumotoshiki-ultimate-bleeding/

究極の血抜きに使用する道具はこちら
https://sakana-japan.com/tsumotoshiki-tools/

究極の血抜きヒラスズキ 編 vol.2 Youtube動画

究極の血抜きヒラスズキ 編 vol.2 まとめ

脳締めされて1時間ほど経過しているヒラスズキが今回の材料。
※絞めてから2～3時間経過しても身が生きてれば血は抜けます。

放血するためにエラを切る場所を解説。

尻尾から血を抜くために、尻尾に切り込みを入れる位置を解説。

尻尾に切り込みを入れる時は、包丁のあごを斜めに立てて、峰を叩いて切ることで尻尾を切断してしまうことはない。

尻尾を切ったら、背骨の上にある穴にワイヤーを通して神経締め（神経抜き）を行う。
※背骨の下の穴は血管です。

その後、片方のエラを切りホースで圧力をかけて血抜きをする「究極の血抜き」を行う。

尻尾の血管から血液が勢いよく飛び出し、途中から抜ける水が透明になることを確認。

口の中に血や、消化物が吐き出している場合があるので、口からもホースを突っ込んで掃除する。

※Youtubeでも音声による解説はありません。

[chat face=”man3″ name=”” align=”left” style=”type2″]水道とホースがあれば誰でも簡単にできます。[/chat] [chat face=”man3″ name=”” align=”left” style=”type2″]神経締めなんてやってあたりまえで、一番大切なことは血抜きを極限までできるか？です。[/chat] [chat face=”man3″ name=”” align=”left” style=”type2″]皮目の血や、骨の中の血まで抜く方法はこれ以外にないとは思います。[/chat] [chat face=”man3″ name=”” align=”left” style=”type2″]このやり方で最低3日は寝かせてください。[/chat]

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Youtube動画情報

動画タイトル	究極の血抜きヒラスズキ 編 vol.2
Youtube URL	https://www.youtube.com/watch?v=uzQkl0LCNjs
再生時間	1分32秒
公開日	2016/06/07
再生回数	54,824 回視聴
コメント数	6 件のコメント
確認日	2018/10/24